材料　白菜 半株、にんじん １本、油揚げ ２枚、豚肉ももスライス ４枚、だしの素、お酒、みりん、お醤油

１．白菜は軸のかたい部分を三角形に切り取って捨てる。軸の部分から５センチ幅位ずつざっくり切った後、さらに食べやすい大きさに切り、洗っておく。

２．油揚げは、熱湯をかけて油抜きをした後、横半分に切って５センチ位の長さの短冊切りにする。にんじんも同じくらいの大きさの短冊切りにする。豚肉は、食べやすい大きさに適当に切る。

３．鍋の底に白菜の硬い部分を敷き詰める。軽く塩を全体的にふった後、油揚げ、にんじんを広げてのせる。この作業を繰り返す。最後の２、３段には豚肉も広げてのせていく。

５．全部積み重ね終えたら、カップ半分くらいの呼び水を入れて、ふたを閉めて煮る。

６．かさがある程度減ったら、だしの素、お酒、みりん、しょうゆで味付けをする。

お惣菜にして保存する場合は、冷めると味が濃くなるので、少し薄めの味付けにして下さいね。

お花畑といっても、お花は入っていません色合いが春のお花畑っぽいっと思って名付けました。調理が簡単な上に、たくさんお野菜が取れる栄養満点のお料理です。白菜の軸のとろっとろっさ加減がとてもおいしくて、体を温めたい冬にピッタリです

調理のポイントは、白菜の硬い部分から鍋底に敷いて、火をよく通すことです。全部の具材がお鍋に入りきらない場合は、入る所まで入れた後、ふたをして煮て、かさが減ったら、また積み重ねていくという風にすればＯＫ。残ったら、卵とじにしたものをご飯にのせて、親子丼風にしてもおいしいですよ